crema de limón

Ingredientes

• 1.00 limón(es)
• 4.00 huevo(s)
• 0.50 lt leche
• 4gr harina
• 125.00 gr azúcar flor

Preparación

Ponga en un pirex las cuatro yemas, la harina, azúcar flor y el jugo del limón.

Mezcle bien y agréguele la leche fría.

Pase por el cedazo y viértalo en una cacerola.

Ponga a fuego moderado.

Revuelva la crema hasta que esté ligada.

Como contiene harina, puede hervir sin inconvenientes.

Déjela espesar según el uso que piense darle.

Para comerla a cucharadas tiene que estar menos espesa que para rellenar pasteles.

Esta crema, puesta en el fondo de una tartaleta de duraznos o ciruelas, queda exquisita.