crema de espárragos

Ingredientes

• 1.50 kg espárrago(s) picados
• 3.00 cucharada(s) margarina
• 1.00 cebolla(s) picada
• 4.00 taza(s) caldo de pollo
• 2.00 papa(s) peladas y en cubos
• 1.00 cucharadita(s) albahaca seca
• 2.00 taza(s) crema
• apio 4 tallos con hojas picados
• sal y pimienta a gusto

Preparación

En una olla derretir la margarina fuego suave.

Saltear la cebolla y apio por 3 minutos.

Agregar el caldo, espárragos, papas y albahaca.

Hervir.

Reducir el calor, tapar y cocinar alrededor de 20 minutos.

Licuar y colar.

Calentar y agregar crema, sazonar.

Calentar a fuego suave.