crema de camotes

Ingredientes

• 1.00 kg camote(s) pelados y picados
• 2.00 cucharada(s) aceite de oliva
• 1.00 cebolla(s) picada
• 3.00 zanahoria(s) en rodajas
• 25gr papa(s) peladas y picadas
• 1.00 hoja(s) laurel
• 1.00 pizca nuez moscada
• apio 2 tallos picados
• 0.50 taza(s) vino blanco
• 1.50 lt caldo de verduras

Preparación

Freír la cebolla, zanahoria y apio.

Agregar el camote, papas, caldo y vino.

Dejar que hierva, reducir el fuego y cocinar tapado 25 minutos.

Licuar, sin el laurel.

Calentar y servir.