crema de alcachofas

Ingredientes

• 2alcachofa(s)
• 24.00 ostras
• 1.00 caluga(s) caldo de carne concentrado
• 1.00 taza(s) crema
• 3.00 cucharada(s) ciboulette picado
• a gusto sal y pimienta

Preparación

Cocer las alcachofas, raspar sus hojas, sacar la pelusilla a los corazones y moler.

Disolver el cubo de caldo en una taza de agua y licuar junto a la pulpa de las alcachofas, sal y pimienta.

Luego pasar por cedazo y cocer a fuego lento en una olla, revolviendo constantemente hasta que hierva.

Agregar la crema sin dejar que hierva.

Servir la crema y adornar con las ostras recién desconchadas y un chorrito de crema.

Si se quiere espolvorear ciboulette picado.