crema asada con higos

Ingredientes

• 1.00 lt crema
• 18.00 higo(s)
• 0.50 lt vino tinto
• 30gr azúcar
• 0.50 lt agua
• 6.00 yema (s) huevo
• 0.50 kg azúcar granulada
• vainilla (2 palitos)

Preparación

Prepare un almíbar con el 1/2 kilo de azúcar, el vino tinto, 1/2 litro de agua (2 tazas) y 1 palito de vainilla.

Cocine ahí los higos MUCHAS VECES, por 2 minutos cada vez: esto es para que se vayan impregnando del almíbar y no queden solamente cocidos.

Estile.

Bata las yemas y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Caliente la crema con el otro palito de vainilla e incorpórela a la preparación de yemas y azúcar.

Ponga a fuego muy suave, cuidando que hierva, revolviendo siempre hasta que espese.

Retire y deje enfriar.

Coloque los higos (aún tibios) en pocillos que puedan ir al horno.

Vacíeles la crema encima y llévelos unos minutos al horno, sólo el tiempo necesario para que se doren un poco por encima.