copas de té con crema chantilly

Ingredientes

• 2.00 hoja(s) colapez
• 2.00 huevo(s)
• 3.00 cucharada(s) crema
• 0.25 kg azúcar
• 3.00 cucharada(s) ron
• 4.00 cucharada(s) infusión de té cargado
• crema chantilly para decorar

Preparación

Coloque en un bol las yemas y el azúcar.

Ponga al baño María y revuelva con una cuchara de madera hasta que espese.

Retire del calor e incorpore el ron mezclado con el té siempre revolviendo hasta que se enfríe.

Remoje el colapez en agua helada y disuelva en 1 taza al vapor de la tetera, agréguela a la crema y enseguida las claras de huevo batidas como para merengue.

Coloque en copas y deje cuajar en el refrigerador.

Decore las copas con una manga con montoncitos de crema chantilly.