consomé para despertar

Ingredientes

• 0.50 kg carne de vacuno cortada en dados
• 0.33 taza(s) zanahoria(s) cortada en dados
• 2.00 cucharada(s) mantequilla
• 3.00 rama(s) tomillo
• 1.00 lt caldo de ave
• 0.33 taza(s) cebolla(s) cortada
• 2.00 rama(s) perejil
• 3.00 lt agua
• 1.00 rama(s) oregano
• 1.00 cucharadita(s) pimienta en grano
• 0.50 hoja(s) laurel
• 0.50 taza(s) jerez
• 1.00 cucharada(s) sal

Preparación

Dore la carne con sal y pimienta.

Deje cocinar por unas tres horas a fuego muy bajo en los tres litros de agua.

Añada el jerez, el caldo de ave, las verduras, los condimentos y la mantequilla.

Deje cocinar por una hora más.

Colar y deje enfriar.