consomé de pollo

Ingredientes

• 1.00 pechuga(s) de pollo
• 1.00 ramito de verdura surtida
• 0.50 zanahoria(s)
• 0.50 cebolla(s)
• 1.00 diente(s) ajo(s) picado
• sal y pimienta a gusto
• 2.00 huevo(s)
• cilantro a gusto

Preparación

En una olla, vierta la carne de pollo con agua fría, sal, pimienta, el ramito de verduras surtidas, la cebolla, el ajo y la zanahoria picada.

Deje cocinar por una hora, luego cuele el caldo y deje cocinar nuevamente, pero agregue las claras de los huevos y bata rápidamente.

Disuelva las yemas aparte con una o dos cucharadas de caldo y luego incorpórelas agréguelas al consomé.

Deje cocinar por unos 3 minutos y sirva espolvoreando cilantro sobre el consomé.