consomé de mamá

Ingredientes

• 1.00 pechuga(s) de pollo cocida y molida
• 2.00 huevo(s)
• 2.00 cucharada(s) harina cernida
• 0.50 cucharadita(s) polvos de hornear
• 0.33 taza(s) leche
• 1.00 cucharadita(s) maicena
• 2.00 caluga(s) caldo de ave
• 2.00 yema (s) de huevo
• 1.00 cucharada(s) aceite
• sal pimienta y mantequilla

Preparación

Disuelva las calugas de caldo de ave en 6 tazas de agua caliente.

Bata 2 huevos, agregue la harina cernida junto con los polvos de hornear, la pechuga de pollo pasada por cedazo, sazone y añada poco a poco la leche y el aceite hasta obtener un batido un poco más espeso que para panqueques.

Unte la sartén con mantequilla y prepare panqueques lo más delgados posible y ligeramente dorados por ambos lados.

Enrolle y déjelos enfriar, luego corte rebanadas delgadas.

Caliente el caldo, añada la maicena previamente disuelta en un poquito de agua fría y mezcle bien.

Añada las yemas batiendo rápidamente.

Sirva las yemas batiendo rápidamente.

Sirva acompañado de las tiritas de panqueques de pollo.

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