confitura de limón

Ingredientes

• 1.50 kg limón(es)
• 1.00 kg azúcar
• 1.00 cucharadita(s) sal

Preparación

Corte los limones en rodajas delgadas, sin pelarlos y apartando las pepitas que se guardan en una bolsita de gasa.

Coloque las rodajas de limón a remojar durante 3 días en agua fresca, que se renovará mañana y noche.

Pasado esté tiempo, se ponen a cocer en una gran cantidad de agua ligeramente salada, hasta que se vuelvan tiernas y transparentes, entonces se escurren en un tamiz.

Prepare un almíbar con agua y el azúcar; deje hervir por 10 minutos el almíbar, luego eche las rodajas de limón y la bolsita de gasa con las pepitas.

Deje hervir durante otros 30 minutos, retírela bolsita de con las pepitas y se envasa la confitura en frascos esterilizados.