coliflor gratinada (otra)

Ingredientes

• 1.00 coliflor
• 5gr queso rallado
• 1.00 cucharada(s) harina
• 2.00 cucharada(s) aceite
• 0.50 lt leche
• nuez moscada
• 1.00 yema (s) huevo
• 1.00 cucharada(s) margarina
• sal y pimenta a gusto

Preparación

Cocine la coliflor en bastante agua hirviendo.

Deje cocer unos 15 minutos y luego cambie el agua, haga hervir otros 15 minutos y cambie nuevamente el agua esta vez agregándole sal.

Deje hervir hasta que esté blanda.

Tratándola de esta forma la coliflor queda más blanca, mantecosa y sin tanto olor.

Una vez cocida divídala en pedazos chicos y saltéela ligeramente en aceite.

Haga una salsa blanca derritiendo la margarina, agregándole la leche y la harina; cuando esté espesa retírela del fuego y añada la yema de huevo batiendo bien.

Salpimiente a gusto.

En una fuente ponga la coliflor y cúbrala con la salsa blanca, espolvoree con queso rallado y lleve al horno fuerte para dorar.