codornices con salsa de licor

Ingredientes

• 4.00 codornices
• 1.00 huevo(s)
• 1.00 vaso(s) vino blanco
• 2.00 cucharada(s) aceite
• 10gr tocino
• 1.00 vaso(s) leche
• 1.00 vaso(s) coñac
• 1.00 vaso(s) agua
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Limpie bien las codornices y sálelas por dentro y por fuera.

Caliente el aceite, incorpore el tocino picado y luego las codornices.

Revuelva procurando que se doren bien por ambos lados.

Añada el vino, coñac y deje cocinar a fuego lento por unos minutos y luego agregue el vaso de agua.

Retire las codornices de su jugo y resérvelas en una fuente al calor.

Agregue el jugo, el vasito de leche y la yema de huevo disuelta en agua fría.

Revuelva todo fuera del fuego para que no se corte.

Sirva las codornices bañadas en su salsa.