cóctel mexicanos

Ingredientes

• 12.00 camaron(es) colas cocidas
• 48.00 chorito(s) cocidos al vapor, si su concha y limpios
• 12.00 almeja(s) sacadas de su concha, limpias y picadas
• 2.00 filete de lenguado cocido al vapor y cortado en cubos pequeños
• 1.00 cucharada(s) Ketchup
• 1.00 cucharada(s) salsa de ají rojo
• 1.00 vaso(s) vino blanco
• 1.00 cucharada(s) cilantro picado fino
• 1.00 cucharada(s) cebolla(s) picada muy fina y amortiguada
• 1.00 palta(s) cortada en cubos chicos
• a gusto pimienta
• a gusto sal
• jugo de limón

Preparación

Para amortiguar la cebolla.

Se pone ésta en un bol cubierta de agua fría con abundante sal.

Dejar reposar por un par de horas.

Colar y enjuagar bajo el chorro de agua fría.

Mezclar los mariscos ya preparados, con ketchup, salsa de ají, vino blanco y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.

Mezclar y espolvorear con el cilantro, cebolla y palta cortada en trocitos.

Revolver de nuevo y refrigerar.