cochayuyo frito con carne y tomate

Ingredientes

• 1.00 atado(s) cochayuyo(s)
• 0.25 kg carne molida
• 1.00 cucharada(s) harina
• 2.00 tomate(s)
• 1.00 taza(s) aceite de oliva
• 1.00 cucharadita(s) vinagre
• 1.00 diente(s) ajo(s) machacado
• 1.00 pizca comino
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Deje remojando el cochayuyo toda una noche en bastante agua.

Cueza el cochayuyo en una olla con el agua necesaria para cubrirlo y agregue una cucharadita de vinagre.

Escúrralo, ráspelo con un cuchillo y píquelo finamente.

Pique la cebolla en cuadritos y sofríala en aceite junto con los aliños (ajo, comino y pimienta).

Agregue la carne molida y los tomates pelados y picados.

Cocine a fuego suave durante unos 15 minutos aproximadamente.

Agregue la harina en forma de lluvia y revuelva bien hasta que espese.

Incorpore el cochayuyo picado y mezcle bien.

Verifique la sal.

Sirva acompañado de papas cocidas o arroz graneado.