chutney de zapallo

Ingredientes

• 1.00 kg zapallo(s) amarillo
• 2.00 taza(s) cebolla(s) picada
• 1.00 cucharada(s) sopera(s) ralladura de cáscara de naranja
• 3.00 taza(s) vinagre blanco
• 10gr pasas sultaninas
• 1.00 cucharada(s) pimienta blanca en grano
• 2.00 cucharada(s) sal
• 1.00 cucharada(s) canela en polvo
• 20gr tomate(s) semi maduros
• 5gr nueces peladas y picadas
• 1.00 cucharadita(s) ají picante
• 0.50 kg azúcar
• 1.00 cucharada(s) mostaza en granos

Preparación

Corte el zapallo en trozos pequeños, coloque en un cernidor espolvoree con sal y deje macerar por unas 2 horas.

Enjuague y seque.

Pique los tomates.

Mezcle todos los ingredientes, excepto las nueces y lleve a fuego suave hasta espesar.

Agregue las nueces.

Coloque en frascos esterilizados, cierre y pasteurice por 15 minutos.