chupe de verano

Ingredientes

• 4.00 papa(s) cocidas sin cuero
• 0.25 kg queso mantecoso
• 0.25 kg porotos verdes, quebrados y cocidos
• 0.50 cebolla(s) picada fina
• 2.00 taza(s) choclo(s)
• 2.00 tomate(s) pelados y picados
• 3.00 cucharada(s) mantequilla
• 2.00 cuchara(s) colmada(s) crema
• 2.00 huevo(s)
• aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Fría la cebolla en la mantequilla, agregue los tomates luego el choclo, la crema y deje a fuego suave unos 10 minutos; salpimiente a gusto y añada el queso.

Mezcle los porotitos escurridos con las papas peladas, cortadas en cuadritos y vacié a una asadera; cubra con los huevos semicuajados, con dos cucharadas de aceite caliente y sazonado (revueltos) y tape con la mezcla de choclo.

Lleve a horno caliente hasta que se dore ligeramente.