choritos a la crema

Ingredientes

• 2.50 kg chorito(s)
• 10gr crema
• 1.00 cucharada(s) harina
• 2.00 diente(s) ajo(s) picados
• 2.00 cucharada(s) mantequilla
• agua de la cocción de los choritos

Preparación

Lave y escobille muy bien la concha de los choritos.

Luego póngalos en una olla con 1 litro de agua a fuego alto y quíteles la mitad de la concha a medida que se abran.

Dore loa ajos picados en la mantequilla, añada la harina y mezcle rápidamente, coloque 3/4 litro de agua de la cocción de los choritos y la crema, mezcle y cueza revolviendo continuamente.

Salpimiente a gusto.

Ponga en una fuente de horno los choritos y cúbralos con la salsa de crema, espolvoree con queso rallado, rocíe con mantequilla derretida y gratine en el horno a llama alta.