charqui frito

Ingredientes

• 30gr charqui
• 2.00 diente(s) ajo(s)
• 2.00 cebolla(s)
• 2.00 taza(s) agua hirviendo
• 6.00 papa(s) cocidas
• comino y orégano
• 1.00 cucharada(s) manteca
• 2.00 huevo(s)
• 0.25 taza(s) zapallo(s) cocido y molido
• sal a gusto

Preparación

Caliente al horno y ase el charqui, cuidando que no se queme.

Debe quedar semi tostado y crujiente.

Macháquelo en el mortero y desmenúcelo quitando las durezas que tenga.

En una olla fría la cebolla y el ajo cortado en cuadritos, en la manteca.

Sazone con comino, sal, orégano.

Deje a fuego suave durante unos 5 minutos con la olla tapada.

Luego, agregue 1 taza de agua y el charqui.

Tiene que mantener la cocción hasta que todo esté cocido y verifique la sal.

Cueza durante unos 30 minutos o más.

Si se seca agregue un poco más de agua.

Este guiso debe quedar con una consistencia espesa.

Antes de servir, bata los huevos y agréguelos.

Retire del fuego cuando los huevos estén cremosos.

Sirva con las papas al vapor.

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