cebiche guerrero

Ingredientes

• 1.00 taza(s) jugo de limón de pica
• 3.00 filete de reineta
• 1.00 tomate(s)
• 1.00 zanahoria(s) (semicocida)
• 3.00 pepinillo(s)
• 0.12 kg aceituna(s) sevillanas
• 5.00 cebolla(s) perla
• 1.00 rebanada(s) de pimiento rojo
• aceite de oliva
• cilantro picado fino
• pimienta , sal y orégano

Preparación

Cortar la reineta en trozos pequeños, aliñar con sal, jugo de limón y orégano; dejar reposar por diez minutos.

Echar el tomate pelado, zanahoria y pimiento picado en cuadritos, la cebolla pluma, las aceitunas en láminas y el cilantro.

Mezclar en un bol con la reineta y refrigerar una hora.

Antes de servir agregar aceite de oliva y pimienta a gusto.

Servir en conchitas de ostiones.

Acompañar con vino Sauvignon Blanc.