carpaccio

Ingredientes

• 40gr filete de vacuno
• 4.00 cucharada(s) alcaparras
• 4.00 cucharada(s) queso parmesano rallado
• a gusto sal y pimienta
• 3.00 limón(es) ( su jugo)
• 4.00 cucharada(s) aceite de oliva

Preparación

Retirar la grasa y pellejos de la carne.

Amarrar con pitilla para que quede redonda.

Llevar al freezer y congelar por completo.

Cortar en láminas casi transparentes, como si fuera un fiambre.

Colocar varias rodajas en un plato, sin que se monten.

Aliñar con sal, pimienta y el jugo de limón.

Distribuir por encima las alcaparras.

Rociar con el aceite de oliva y espolvorear con el queso parmesano rallado.