carne con alcachofas

Ingredientes

• 0.75 kg asiento cortado en cubos
• 1.00 cebolla(s) picada
• 1.50 diente(s) ajo(s) picado
• 1.50 taza(s) vino tinto
• 3.50 cucharada(s) aceite de oliva
• 125.00 gr champiñones cortados en láminas
• 0.75 taza(s) aceituna(s) negras
• 0.50 cucharada(s) tomillo
• 0.50 cucharada(s) harina
• 20gr fondos de alcachofa
• 0.50 tarro(s) salsa de tomate (chico)
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezclar cebolla, ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, salsa de tomates, vino y aliños.

Incorporar la carne, refrigerar tapado de un día para el otro.

Sacar la carne de la marinada y freír.

En el aceite de oliva restante incorporar marinada, caldo y harina.

Hervir.

Añadir la carne y cocinar tapado por un par de horas.

Aproximadamente 10 minutos antes de terminar la cocción incorporar los fondos de alcachofa cocidos, aceitunas y champiñones.