canapés de sesos

Ingredientes

• 1.00 cabeza(s) sesos
• 8.00 papa(s)
• 2.00 yema (s) de huevo
• 1.00 limón(es)
• 0.75 taza(s) salsa blanca
• sal y pimienta
• rama(s) perejil

Preparación

Los sesos se preparan colocándolos en agua fría con vinagre 1 hora por lo menos, enseguida se limpian y cuecen en agua con sal, luego se dejan enfriar, pelan y cortan en rebanadas.

Las papas se cuecen y se cortan en rebanadas gruesas, coloque sobre cada una de ellas, una de sesos aliñada con sal, pimienta y limón; cubra con salsa blanca a la que se le añade las yemas y se colocan al horno para que se doren.

En vez de salsa se les puede poner bastante natas bien deshechas.

Se sirven acompañadas con cascos de limón y ramitas de perejil.