camotillos

Ingredientes

• 1.00 kg camote(s) pelados
• 1.00 kg azúcar

Preparación

Cocer los camotes en agua fría hasta que estén blandos.

Pasar por cedazo.

Por cada kilo de camote, se hace un almíbar de pelo con 1 kilo de azúcar, cuando el almíbar esté a punto, echar el camote, dejar a fuego hasta que esté a punto.

Enfriar, formar los camotes con una cuchara en una lata bien limpia.

Secar al horno, pero dejar en la tabla hasta el otro día con el horno apagado.

Desprender con un cuchillo caliente.

Poner a secar por el otro lado.