caldo de carne (otra)

Ingredientes

• 1.00 kg carne de vacuno
• 2.00 lt agua
• 1.00 zanahoria(s)
• 0.50 cebolla(s)
• sal a gusto

Preparación

Coloque la carne en agua hirviendo (el caldo resulta más blanco, al ponerlo en agua hirviendo y más oscuro al ponerlo en agua fría).

Deje que suelte un hervor y luego sáquele la espuma con la espumadera, agregue una rama de apio, la zanahoria y la cebolla.

Deje hervir suavemente hasta que la carne esté cocida.

Si lo prepara en olla a presión, ponga todo junto en agua fría.

Tape la olla (no se espuma).

Cocine unos 20 minutos y deje enfriar antes de destapar la olla.