calamares frescos en su tinta

Ingredientes

• 2.50 kg calamares
• 2.00 cebolla(s) picadas
• 1tomate(s) pelados y picados
• 2.00 cucharada(s) pan rallado
• 1.00 taza(s) coñac
• 1.00 cucharada(s) harina
• 3.00 cucharada(s) aceite de oliva
• 1.00 pizca sal

Preparación

Limpiar los calamares y reservar las bolsas con la tinta.

Rellenar con las patas de los calamares.

Freír en aceite de oliva.

Traspasar a una olla.

Freír en el mismo sartén la cebolla, agregar los tomates.

Cocinar 10 minutos.

Incorporar pan rallado y harina.

Cocinar hasta dorar.

Verter el coñac, las tintas, calamares y si está muy espeso un poco de agua.

Cocinar unos minutos y servir acompañado con arroz.