buñuelos de sémola

Ingredientes

• 0.25 kg semola
• 3.00 taza(s) leche
• 0.50 cucharada(s) mantequilla
• 4.00 yema (s)
• 1.00 huevo(s) entero
• ralladura de una naranja
• azúcar flor
• manteca para freír

Preparación

Haga hervir la leche con azúcar, mezcle fuera del fuego la sémola, revuelva bien y cocer a fuego fuerte unos 5 minutos sin dejar de revolver; retire del fuego y añada la mantequilla, las yemas, el huevo entero batido y la ralladura de naranja.

Coloque está pasta sobre una base limpia y húmeda, dejándola de 1 centímetro de espesor.

Cuando esté fría córtela con ayuda de un molde, en trozos redondos.

Con ayuda de otro molde muy pequeño recórteles una tapita en medio; páselos por huevo batido, aplástelos un poco y fríalos en manteca.

Después estílelos sobre papel absorbente y espolvoréelos con azúcar flor: Puede servir con mermelada de frambuesas u otra.