budín sureño

Ingredientes

• 1.50 taza(s) chuchoca
• 4.00 huevo(s)
• 1.50 lt leche
• 1.00 cebolla(s)
• 2.00 papa(s) cocidas
• 0.25 taza(s) aceite
• sal

Preparación

Se hace hervir la leche con el aceite y un poquito de sal.

Agregue la chuchoca, revolviendo siempre para que no se apelotone.

Se cuece hasta que esté bien espesa, se deja entibiar.

Se añaden 4 yemas de huevo batidas y cebolla cortada muy fina en cuadritos.

Añada las 4 claras de huevo batidas a nieve.

Se añaden las papas cocidas y molidas; se une todo bien.

Se vacía a una budinera enmantequillada.

Lleve al horno fuerte hasta que esté bien dorado.