budín de sesos

Ingredientes

• 1.00 cabeza(s) sesos
• 1.50 kg pan añejo
• 4.00 huevo(s)
• leche
• 1.00 cucharada(s) cebolla(s)
• 0.50 taza(s) perejil picado
• mantequilla

Preparación

Los sesos se preparan colocándolos en agua fría con vinagre 1 hora por lo menos, enseguida se limpian y pasan crudos por la máquina.

El pan se remoja en leche y se pasa con ella por cedazo, agregue la cebolla frita en mantequilla, la pimienta, el perejil y los huevos batidos por separado.

Una todo con los sesos y se coloca en molde enmantequillado, cocine a baño Maria, hasta que quede firme.