budín de choclos

Ingredientes

• 4.00 choclo(s) grandes
• 3.00 cucharada(s) manteca
• 2.00 cucharada(s) azúcar
• 1.00 ramito de albahaca
• mantequilla para untar
• 3.00 huevo(s)
• sal a gusto

Preparación

Deshoje los choclos y escobíllelos bien para sacar las hebras adheridas a los granitos.

Corte en rebanadas y pase por la licuadora.

Caliente la manteca en una sartén y fría la cebolla picada muy fina.

Añada el ramito de albahaca picada o molida en el mortero.

Junte esta fritura al choclo molido.

Bata en un bol los huevos clara y yema juntas, e incorpore por cucharadas al choclo.

Sazone nuevamente al gusto con sal y ralladura de limón.

Vacíe a una fuente de horno previamente enmantequillada.

Espolvoree el azúcar encima y ponga al horno unos 30 minutos a fuego medio, luego suba la llama para dorar.