budín de arroz con almendras y dulce de membrillo

Ingredientes

• 1.00 lt leche
• 20gr arroz
• 5gr almendra(s)
• 5gr dulce(s) de membrillo
• 10gr azúcar
• 2.00 huevo(s)
• gelatina de grosella

Preparación

Hierva la leche.

Añada el arroz y cocine unos 20 minutos.

Retire el arroz del fuego y agregue el azúcar, las almendras, peladas y picadas, junto con el dulce de membrillo cortado en trocitos.

Cuando esté tibio, añada los huevos batidos.

Vierta en un molde enmantequillado y cocine en el horno a baño María, durante unos tres cuarto de hora.

Deje enfriar, desmolde y sirva en una fuente con la gelatina de grosellas por encima.