brazo de reina falso

Ingredientes

• 1.00 taza(s) azúcar flor cernida
• 1.00 kg camote(s)
• chocolate(s) en polvo dulce ( lo necesario para darle color al puré de camotes)
• gota(s) vainilla
• relleno:
• 1.00 taza(s) nueces molidas
• 0.50 cucharadita(s) café
• 20gr mantequilla o margarina
• 2.00 cucharada(s) coñac

Preparación

Cocine los camotes y muélalos hasta convertirlos en puré.

Cierna la mitad del azúcar flor junto con el chocolate en polvo y agréguelos al puré de camotes.

Añada unas gotas de vainilla.

Extienda un paño de cocina muy limpio; sobre él espolvoree azúcar flor y vierta ahí el puré de camotes, dándole forma de rectángulo con una espátula.

Bata la mantequilla con la otra mitad del azúcar flor, agregue el coñac, las nueces y el café disuelto en muy poca agua.

Revuelva y vacíe sobre el puré de camotes, que debe estar frío.

Enrolle el brazo de reina levantando poco a poco el paño de cocina.