bolitas de centolla

Ingredientes

• 1.50 tarro(s) centolla
• 40gr filete de lenguado o trucha
• 1.00 cucharadita(s) comino
• 1.00 filete de anchoa
• 1.00 claras de huevo
• 3.00 cucharada(s) jugo de limón
• 1.00 cucharada(s) harina
• harina , aceite, mantequilla (para freír)
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Se desmenuza la centolla, se cortan los filetes de pescado y los de anchoa y se mezclan todos los ingredientes.

Se unen bien y se dejan en el refrigerador por 2 horas o más.

Con las manos mojadas se forman las bolitas, se pasan por harina y se fríen en 1 cucharada de aceite más 1 cucharada de mantequilla.

Se pasan por hierbas picadas.