bistec a la chilena

Ingredientes

• 4.00 bistec de unos 400 grs. cada uno
• 3.00 cucharada(s) mantequilla
• 1.00 cucharada(s) vinagre
• 1.00 cebolla(s) mediana
• 2.00 cucharada(s) azúcar
• 1.00 cucharada(s) aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Pique la cebolla a la pluma, bien fina.

Póngala en una sartén, espolvoree con el azúcar, agregue la mantequilla en pedacitos y 1/4 taza de agua.

Lleve a fuego fuerte hasta que hierva; entonces baje la llama y cocine a fuego suave durante unos 40 minutos, revolviendo varias veces, para que la cebolla se caramelicen.

A mitad de la cocción, agregue el vinagre, sal y pimienta.

Cuando las cebollas estén cocidas, retírelas del fuego directo pero déjelas a un lado de la cocina, para que mantengan el calor.

Caliente el aceite y la mantequilla restantes y dore ahí los bistec durante unos 3 a 4 minutos por lado.

A media cocción, añada la sal.

Póngalos en una fuente y decore encima con un moño de cebollas.

Puede acompañar con papitas cocidas.