berenjenas en conserva

Ingredientes

• 4.00 berenjenas
• sal y aceite
• 0.50 lt vinagre blanco
• 1.00 cucharada(s) azúcar
• ajo(s) pimienta, laurel y orégano a gusto

Preparación

Pele las berenjenas y córtelas en rodajas finas.

Hiérvalas en agua con azúcar por unos 15 minutos.

Escúrralas.

Reserve el aceite.

Prepare una salsa hirviendo con el vinagre y los aliños a gustos.

Acondicione en frascos.

Coloque la salsa de vinagre y cubra con aceite.

Tape y pasteurice por unos 15 minutos.