bavarois de frambuesas

Ingredientes

• 4.00 huevo(s) sus claras
• 8.00 cucharada(s) sopera(s) azúcar
• 4.00 cucharadita(s) gelatina sin sabor
• 0.50 taza(s) agua caliente
• 1.00 taza(s) frambuesa(s) licuadas
• 4.00 huevo(s) sus claras
• 4.00 cucharada(s) azúcar
• 1.00 taza(s) crema

Preparación

Batir las claras a nieve, añadir el azúcar.

Con el azúcar hacer un almíbar de pelo, agregar de a poco a las claras batidas.

Batir hasta enfriar.

Agregar las frambuesas licuadas.

Posteriormente incorporar la gelatina disuelta en un poco de agua caliente y colada.

Refrigerar para cuajar.

Batir las 2 claras como para merengue, agregar 4 cdas.

de azúcar.

Incorporar la taza de crema y servir sobre el bavarois.