bacalao a la boloñesa

Ingredientes

• 2.00 anchoas
• 50gr bacalao
• 1.00 rama(s) perejil
• 4.00 cucharada(s) pan en miga remojado en leche
• 1.00 cucharada(s) mantequilla
• 1.00 huevo(s)
• sal y pimienta a gusto
• 2.00 cucharada(s) queso parmesano

Preparación

El bacalao se corta en trozos,(previamente debe estar remojado en agua durante 24 horas)y se pone a cocer en agua caliente junto a las anchoas y el perejil,se escurre y se pica finalmente en medialuna.

Se aliña con pimienta,el queso parmesano,el pan remojado en leche y la mantequilla, se une todo muy bien.

Se sirven con tajas de limón y salsa de tomate y pueden acompañarse con arroz graneado o puré de papas.

.