atún aromatizado

Ingredientes

• 0.50 kg atún cortado en filetes gruesos
• 2.00 diente(s) ajo(s)
• 0.50 cebolla(s)
• 2.00 hoja(s) laurel
• 10ml o cc vinagre de jerez
• harina
• 2.00 huevo(s)
• aceite de oliva
• pimienta
• sal y pimienta

Preparación

Cocine los huevos, pélelos y pártalos para decorar.

Limpie los filetes con agua fría y séquelos.

Retire la piel y salar.

Pele y corte las cebollas en tiras.

Filetee los dientes de ajo pelados.

Enharine los filetes y freírlos en aceite colocándolos en una olla y dejándolos reservados.

En el mismo aceite rehogar los ajos y cuando se doren, añadir la cebolla dándoles unas vueltas.

Añada el vinagre y un vaso de agua fría, salpimiente.

Deje calentar y antes de que comience a hervir, añada el laurel, avive el fuego y cuando comience a hervir retirarlo.

Vierta sobre el pescado en la olla y cocine despacio 10 minutos destapado.

Retire y deje enfriar.

Decore con los huevos duros.