arroz integral con zanahoria

Ingredientes

• 1.50 taza(s) arroz integral
• 1.00 zanahoria(s) rallada
• 3.00 cucharada(s) margarina
• 1.50 taza(s) caldo de verduras
• 1.00 cebolla(s) picada en cuadritos
• 0.50 taza(s) perejil picado
• 2.50 taza(s) agua
• sal a gusto

Preparación

Remoje previamente el arroz en agua fría por unas dos horas.

Así quedará más blando.

Derrita la margarina en una cacerola.

Añada la cebolla y zanahoria, sofría unos 5 minutos.

Agregue el arroz y saltee hasta que quede brilloso y transparente.

Mezcle el caldo de verduras con el agua y ponga a hervir.

Vacíe sobre el arroz.

Sazone con sal.

Tape y cocine durante unos 45 minutos a fuego suave.

Mezcle con el perejil al momento de servir.

Sirva frío o caliente.

Acompañe con mayonesa.

Decore con zanahoria, betarraga y perejil.