arroz del ermitaño

Ingredientes

• 10gr porotos viejos
• 30gr arroz
• 40gr repollo(s)
• 5gr mantequilla
• queso rallado
• salvia
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Deje remojando toda una noche los porotos en agua tibia con una cucharadita de bicarbonato.

Al día siguiente escúrralos y póngalos a cocer durante unas dos horas o hasta que los porotos estén blandos.

Corte en tiras finas el repollo previamente lavado y hervido unos minutos junto al arroz en abundante agua con sal.

Durante los últimos minutos de la cocción añada los porotos.

En una olla pequeña derrita la mantequilla con la salvia sin permitir que tome color.

Escurra el arroz, disponga en una fuente de servicio y condimente con antequilla y queso rallado.