Receta arrollao de huaso

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Ingredientes

  • 1.00 trozo(s) cuero de chancho
  • 1.00 kg pulpa de chancho
  • ajo(s)
  • comino
  • oregano
  • ají en pasta
  • vinagre
  • sal y pimienta a gusto
  • pitilla de algodón

Etiquetas

comida a la chilena

Instrucciones

  1. Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y poco de vinagre.

  2. Envuelva las tiras en el cuero de chancho, amarrar con pitilla de algodón y cocer al día siguente en una olla de modo que quede con agua.

  3. Volver a sazonar si es necesario.

  4. Una vez cocido dejar enfriar en el mismo caldo.

  5. Retirar y cubrir con ají a gusto.