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- comida a la chilena
arrollao de huaso
Ingredientes
- 1.00 trozo(s) cuero de chancho
- 1.00 kg pulpa de chancho
- ajo(s)
- comino
- oregano
- ají en pasta
- vinagre
- sal y pimienta a gusto
- pitilla de algodón
Preparación
Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y poco de vinagre.
Envuelva las tiras en el cuero de chancho, amarrar con pitilla de algodón y cocer al día siguente en una olla de modo que quede con agua.
Volver a sazonar si es necesario.
Una vez cocido dejar enfriar en el mismo caldo.
Retirar y cubrir con ají a gusto.