almendrado

Ingredientes

• 125.00 gr azúcar flor
• 25gr harina
• 1.00 copita(s) ron
• 3.00 huevo(s)
• 125.00 gr mantequilla
• relleno:
• 15gr almendra(s)
• 0.50 kg azúcar flor
• 2.00 cucharada(s) ron
• 2.00 cucharada(s) azúcar flor
• 15.00 gr harina
• 1huevo(s)

Preparación

Mezcle los ingredientes de la masa sin amasar.

Quede mejor si prepara la masa el día anterior.

Con la masa forre un molde enmantequillado con bisagras o de tartaleta.

Usleree fino, pero no demasiado delgado para que no se rompa.

Muela las almendras peladas y secas.

Humedézcalas con el licor.

Trabaje bien el azúcar con las yemas y mezcle con las almendras molidas y los 15 gramos de harina cernida.

Al final agregue las claras batidas a punto de nieve.

Revuelva todo suavemente y rellene con esto el molde de la masa.

Cubra con el azúcar flor cernida, para que se forme una costra al coserse.

Lleve al horno muy suave.