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albacora a la mantequilla (otra)
Ingredientes
- 1.00 kg albacora
- 2.00 cucharada(s) aceite
- 2.00 cucharada(s) alcaparras
- 0.12 mantequilla
- 1.00 cucharada(s) jugo de limón
- 2.00 cuchara(s) colmada(s) vino blanco
- sal y pimienta
Preparación
Quite la piel que tiene la albacora en un costado del trozo y lávela en agua fría; déjela estilar.
Coloque sin partir, en una fuente que ir al horno y alíñela con sal, aceite, pimienta, jugo de limón y vino blanco.
Caliente el horno unos 10 minutos antes y deje cocer el pescado lentamente durante unos 10 minutos antes deje y cocer el pescado lentamente unos 20 a 30 minutos.
Vacíe las alcaparras en un colador y lávelas para quitar el sabor al vinagre.
Coloque en una sartén la mantequilla para que se derrita; déjela en el fuego hasta que tome un bonito color dorado.
Agregue las alcaparras.
Revuelva y retire del fuego.
Coloque el pescado en una fuente y báñelo con mantequilla con alcaparras.
Acompañe con puré o arroz graneado.