ajíes en vinagre

Ingredientes

• ají largos y finos, verdes o rojos
• vinagre de vino blanco

Preparación

Lavar y secar muy bien los ajíes, dejar el palito y ponerlos en un frasco.

Agregar el vinagre hasta cubrirlos, tapar y dejar en un lugar oscuro unos 15 días; probar, si se notan blancos, se pueden servir.

Escurrirlos, cortarlos por la mitad a lo largo retirando las semillas, salar a gusto en una fuente y bañarlos con aceite, dejarlos un rato a temperatura ambiente y servirlos con diferentes guisos.