ajiaco (otra)

Ingredientes

• 0.50 kg posta
• 1.00 zanahoria(s)
• 3.00 papa(s)
• 2.00 huevo(s)
• perejil y orégano
• aceite
• sal y pimienta
• 1.00 cebolla(s)

Preparación

Lave la carne y córtela en tiras bien delgadas, luego dórelas en aceite bien caliente con sal y una ramita de perejil, cuando esté un poco dorada, agregue cuatro tazas de agua fría.

Enseguida pele la cebolla y píquela en pluma, pele las papas, la zanahoria y córtelas en tiras largas.

La cebolla fríala aparte.

Ponga a cocer los huevos, cuando la carne esté cocida, añada la cebolla frita, la zanahoria y las papas.

Deje cocinar unos 15 a 20 minutos a fuego medio.

Al momento de servir, en los platos espolvoree huevo duro picado lo más finamente posible junto con un poco de perejil.