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ajiaco
Ingredientes
- 30gr posta cortada en tiritas
- 0.50 cebolla(s) cortada en pluma
- 4.00 papa(s) peladas y cortadas en cascos
- 1.00 yema (s) de huevo
- 1.00 caluga(s) caldo de carne
- 0.50 cucharadita(s) ají de color
- aceite
- sal pimienta y comino a gusto
Preparación
Saltee la carne con un poquito de aceite, añada el ají, las papas, la caluga de caldo de carne y 1 1/2 litro de agua caliente.
Deje hervir a fuego suave con la olla tapada, hasta que las papas estén tiernas.
Sazone con sal, pimienta y comino a gusto.
Al momento de servir aliñe con la yema batida, revolviendo bien al momento de agregarla.