ajiaco

Ingredientes

• 30gr posta cortada en tiritas
• 0.50 cebolla(s) cortada en pluma
• 4.00 papa(s) peladas y cortadas en cascos
• 1.00 yema (s) de huevo
• 1.00 caluga(s) caldo de carne
• 0.50 cucharadita(s) ají de color
• aceite
• sal pimienta y comino a gusto

Preparación

Saltee la carne con un poquito de aceite, añada el ají, las papas, la caluga de caldo de carne y 1 1/2 litro de agua caliente.

Deje hervir a fuego suave con la olla tapada, hasta que las papas estén tiernas.

Sazone con sal, pimienta y comino a gusto.

Al momento de servir aliñe con la yema batida, revolviendo bien al momento de agregarla.