acelgas al horno

Ingredientes

• 2.00 kg acelga(s)
• 1.00 cebolla(s) picada
• 4.00 cucharada(s) harina
• 4.00 huevo(s)
• 4.00 cucharada(s) queso rallado
• 10gr tocino ahumado
• 0.50 lt leche
• 75.00 gr manteca
• 3.00 diente(s) ajo(s) picados
• aceite
• sal pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

Cocine las acelgas en agua con sal; escúrralas y píquelas.

Dore el ajo y la cebolla en el aceite, añada el tocino cortado en tiritas hasta que se pongan transparentes.

Incorpore la acelga rehogar unos minutos y condimente con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Retire del fuego.

Disuelva poco a poco la harina con la leche fría, bata ligeramente los huevos y mezcle con la leche y 2 cucharadas del queso rallado formando una pasta.

Condimente, mezcle con la verdura y vierta en una fuente de horno bien enmantequillado.

Rocié con la manteca derretida, espolvoree con el queso restante y cocine a fuego fuerte unos 15 a 20 minutos o hasta que tenga la consistencia de una tortilla.

Sirva caliente o frío.