INGREDIENTES:

  • 1.00 cucharadita(s) vinagre
  • pimienta negra molida
  • 600.00 gr salmón fresco
  • 1.00 vaso(s) jerez seco
  • 1.00 cucharada(s) harina
  • 200.00 gr mantequilla
  • perejil picado
  • sal a gusto
  • jugo de limón

PREPARACIÓN:

  • Se pone a cocer el salóm por tres a cuatro minutos. En un bol se pone mantequilla, harina, sal y pimienta a gusto, luego se le agrega un poco de caldo de la coción del salmóm,(debe quedar una salsa). A ésta salsa se le añade otra salsa previamente hervida, compuesta por jugo de limón y jerez seco, todo hervido se agrega a la salsa anterior, para finalizar agregamos perejil picado. Todo se vierte sobre el salmón y de sirve.