Receta berenjenas con laban árabe

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Ingredientes

  • 6.00 berenjenas
  • 4.00 tomate(s) sin semillas, picados finos
  • 4.00 diente de ajo machacados
  • 2.00 taza(s) yoghurt laban
  • sal y pimienta
  • aceite

Etiquetas

aperitivos

Instrucciones

  1. El laban es un yogurt natural árabe, si no se tiene usar yogurt natural del supermercado.

  2. Lavar las berenjenas, pincharlas por varias partes con un tenedor y dejarlas desaguar un rato.

  3. Precalentar el horno y poner las berenjenas en una lata y hornear 1 hora o hasta que estén cocidas.

  4. Pelar y moler.

  5. Freír en aceite los tomates y agregarlo a las berenjenas, incorporar el lavan, ajos, sal y un poco de aceite, revolviendo bien.