"Corona de Coliflor"

Autor: Carolina Bermejo

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 1/4 kg carne molida
• 3/4 taza(s) aceite vegetal
• 2 caluga(s) caldo de carne
• 3 huevo(s)
• 100 gr tocino
• 1 cebolla(s)
• aceite para freír
• sal orégano y pimienta a gusto

Instrucciones

Cueza la coliflor y escúrrala. Hidrate la carne de soya con las dos calugas de caldo de carne. Pique la cebolla en cuadritos y fríala junto con los condimentos. Agregue la carne molida y la carne vegetal hidratada. Cuando el pino este tibio agregue los huevos crudos. Sofría las tiras de tocino.
En un molde de queque coloque primero el tocino, luego la coliflor con las flores hacia abajo, por ultimo el pino de carne y presione para que quede bien compacto. Lleve al horno bien caliente por 15 minutos. Desmolde sobre un plato grande.
Nota: la carne molida se puede reemplazar toda por carne vegetal para lo cual hay que sumar otra taza de ésta y dos calugas más de caldo de carne.