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"Sopaipillas caseras"

Autor: Juana González

Ingredientes:
  • 1 taza(s) zapallo(s) cocido
  • 3 cucharada(s) manteca derretida
  • 1 cucharadita(s) sal
  • 2 taza(s) harina
  • 1/2 taza(s) leche o agua caliente
  • aceite para freír (½ litro más o menos)
Instrucciones

    Estile y pase la taza de zapallo por cedazo. Haga una corona con la harina y vacíe al centro la manteca derretida junto con la leche o agua, la sal, y el zapallo. Junte bien los ingredientes formando una masa que no debe pegarse en la tabla y ser igualmente suave y elástica.
    Uslereé la masa dejándola de un espesor de medio cm., corte círculos de 10 cms. con una copa o un molde redondo. Perfore en varias partes con un tenedor o cuchillo.
    Caliente el aceite en una olla a fuego fuerte. Ponga 2 o 3 sopaipillas en el aceite caliente, y fría por un minuto cada lado. Las sopaipillas deben estar doradas, pero no muy oscuras. Retírelas del aceite y colóquelas sobre un papel absorbente. Continúe friendo las sopaipillas en esta manera.
    Si usted prefiere, puede servirlas azucaradas con almíbar.



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